设计师如何打造能让甲方挣钱的餐饮空间?你看这就够了! 

2020-05-09 18:00 发布

设计话题 /[专题研究]
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人间烟火气
最抚凡人心
面馆是个随处可见的餐饮空间
在高档的餐厅和网红店遍布的街道里
显得有些普通
甚至你还觉得它是个比较low的餐饮空间

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但也是最最具有烟火气的地方
一碗面条下肚
心里会有超大的满足

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面条作为即可主食又是快餐的品类
在市面上的覆盖率
比其他的餐厅都要多
但是好看又实用的面馆设计却很少

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如果说吃饭是人的一种本能
那么好的餐厅设计
不仅可以加深顾客对于店面的印象
食欲也是可以大大的增强
简单来说
好的设计=高营业额

试问如果你是用户
你是愿意去这样的空间吃面呢↓

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还是
去这样空间吃面条呢↓

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其实面食
作为日常生活中经常食用的食物
在食品的种类上并没有什么特别的
而要做出个性化的设计
就是需要“无中生有”

何为无中生有
其实就是不断深挖
产品和店铺与其他同行的差异性
才能总结出与众不同的特性
加深顾客的初印象

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差异性可以是口味上的变化
也可以是文化上的差异
还可以是对待饮食的态度

只要能抓住自身的特性
然后再结合多种多样的设计手法
才能让这所谓的特色和消费者产生共鸣
从而产生用户进店消费的欲望

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有人可能会有这样的想法
面馆能不能挣钱是甲方的事
设计师要做的只是根据甲方要求做出来
其它的都无关紧要
???

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我特别喜欢一句话“设计与人为本”
如果你的设计只是为了挣钱
只是为了讨好甲方
那么你的发展只会是
局限于自己现在的一亩三分地
甚至于设计越做越小

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而设计师真正要做的
其实是
帮助甲方打造一个可以挣钱的面馆

但打造一个能挣钱的面馆却不是那么容易
比如面馆内部空间的布局规划
就颇为复杂

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因为餐饮行业面对的受众
除了满足人体机能所需之外
还要注重消费者
在空间内就餐的舒适度
光光这点就非常考究设计师的水平

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再比如餐饮空间灯光的设计
强光会让人心生温暖
弱光会使人困意袭来
暖光会让人心生温暖
冷光会使人顿感清凉
总之每一种光感
给人带来的体验都是完全不一样的

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而餐饮空间就应该选择
柔和的暖光灯作为主光源
再配合装饰性灯光(射灯、吊灯)
这样食物看上去会更加的有食欲
也能给消费者营造一种好的就餐氛围

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△不同的灯光营造的不同氛围

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